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Am 26. Oktober 2024 begrüsste unsere Interessensgemeinschaft, die IG-Fleischkäse, 125 Gäste zur erstmaligen Vergabe des «Prix d’or Fleischkäse national 2024» im Zürcher Hotel The Dolder Grand. 

Geladen war eine hochkarätige 7-köpfige Jury, die unter der Leitung des mit 19 Gault-Millau-Punkten und zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Gourmet-Kochs Heiko Nieder (Culinary Director, The Dolder Grand) die Herausforderung annahm, den besten Fleischkäse der Schweiz zu eruieren. 

Das Organisationskomitee erstellte eine Jury, die Persönlichkeiten aus den Bereichen Sport, Gastronomie, Politik und Unterhaltung vereinte – darunter Fussball-Legende Georges Bregy, Swiss Ski Skirennfahrerin Delia Durrer, SVP-Nationalrat Mike Egger, TV- und Radiomoderator Sven Epiney, Entertainer und Gemeindepräsident Christian J. Jenny sowie die Gastronomin und Vizepräsidentin von Gastro Stadt Zürich, Jeannine Meili. 

Die Herausforderung bestand darin, Fleischkäse-Proben von 15 Metzgereien aus der gesamten Schweiz zu degustieren und nach verschiedenen Kriterien zu bewerten – dies sowohl in kaltem und warmem Zustand, womit es gesamt 30 Proben zu degustieren galt. Das «Kulturgut» Fleischkäse musste unter anderem nach den Kriterien Konsistenz, Lufteinschluss, Geschmack und Farbe bewertet werden. 

Die 15 Metzgereien, die ins Finale Einzug hielten, nachdem das Organisationskomitee ihre Fleischkäseprodukte und Betriebe im Vorfeld streng geprüft hatte, sind folgende: 

·        Beer Metzgerei, Grabs 

·        Breitenmoser Appenzeller Fleischspezialitäten, Appenzell 

·        Brönnimann Metzgerei, Jona 

·        Eichenberger Metzgerei, Wetzikon 

·        Geiser AG, Schlieren 

·        Genossenschaft Migros Ostschweiz, Gossau 

·        Hösli Metzg, Glarus 

·        Hotz Fleisch Wurst Traiteur, Uster 

·        Köferli Metzgerei, Döttingen 

·        Kraus Metzgerei, Rüschlikon 

·        Künzi Metzgerei, Stallikon 

·        Luminati Metzgeri, Meilen 

·        Minnig Metzgerei, Bubikon 

·        Schenkenberg Primefood, Oberflachs 

·        Villiger Metzgerei, Unterägeri 

Während des Tastings kamen die geladenen Gäste in den Genuss der eigens von Heiko Nieder für den Anlass kreierten Fleischkäse-Brötchen («Fleischkäsweck»): Laugen-Sonnenblumen-Knoten mit Fleischkäse-Belag, Senf-Mayonnaise, Krautsalat, und Gartenkresse. 

Nach zweistündiger Degustation und einem äusserst unterhaltsamen Samstagnachmittag war die Jury sich einig, welcher der beste Fleischkäse der Schweiz sei: Gekrönt wurde das Produkt der Metzgerei Kraus von Marcel und Therese Kraus aus Rüschlikon. 

Moderiert wurde der Anlass durch TeleZüri-Moderatorin Vanessa Meier Linero. Als Punkterichter über die Bewertung der Jury waltete Urs Scherrer. 

Wir gratulieren der Metzgerei Kraus von Herzen zu diesem kulinarischen Erfolg und dem Verdienst um das «Kulturgut» Fleischkäse und danken allen Beteiligten sowie den Hauptsponsoren Degussa Goldhandel AG und The Dolder Grand für einen rundum gelungenen «Prix d’or Fleischkäse national 2024». 

Unter dem Namen «IG-Fleischkäse» («Schweizerische Interessen-Gemeinschaft Fleischkäse»; «IGF») besteht ein konfessionell und politisch neutraler Verein ohne wirtschaftliche Interessen nach Art. 60 ff. des Schweizerischen Zivilgesetzbuches.